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膨化食品的几点小知识

膨化食品的几点小知识

发布日期:2016-07-28 00:00 来源: 点击:

1、多数膨化食品都在包装袋内充进惰性气体,膨化食品机械以防止油脂氧化、酸败。若发现包装泄气,消费者不宜选购。
2、应该尽量选择购买密封包装的膨化食品,因为包装的膨化食品质量普遍较好,而散装销售的膨化食品由于裸露在空气中,容易造成酸败和卫生指标超标。

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一、选购膨化食品时的注意事项
目前,膨化食品以其良好的口感和炫目的包装,越来越受到青少年和儿童的喜爱。不但口味多样,而且吃起来喀喀嚓嚓的声音也能让人跟着快乐起来、膨化食品具有以下特点:一是口感好。膨化食品体轻、色浅、香浓、酥脆、口味丰富。二是易于消化吸收。膨化技术使淀粉彻底熟化,内部呈多孔状,水溶性质增加,有利于胃肠消化酶的渗入,提高了营养素的消化吸收率,便于吸收。三是易于储存。膨化食品经高温高压处理后,可起到消毒杀菌的作用,并且减少了水分,限制了霉菌的滋生,密封后可长期储存,不易变质。
1、选购膨化食品时,首先要选择有“QS”标志的产品,其磛ns85978威尼斯城官网⒁饪床返谋晔侗曜⑹欠窆娣丁>×康揭恍┬庞比较好的大商场和超市购买知名企业生产的名牌产品。
二、膨化食品的分类
膨化食品是一种以谷物、薯类或豆类为主要原料,经焙烤、油炸、微波或挤压等方式膨化而制成的体积明显增大,具有一定酥松度的膨化食品。在GB17401-2003《膨化食品卫生标准》中按是否经食用油脂煎炸或经植物油喷洒、浸渍将膨化食品分为两大类:油炸型膨化食品和非油炸型膨化食品。如薯片、妙脆角、虾片、锅巴等是油炸型膨化食品,而雪米饼、膨化食品机械小馒头、爆米花等则是非油炸型膨化食品。


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